現在，大大小小的食品店、超市，甚至街邊的包子店都有青團供應瞭。有的食客擔心，青團這種大量供應的季節性食品，裡面含有人工色素。我們的記者采購瞭7種青團，讓現場快檢告訴您結果。
【 天然綠 還是染色 檢測結果告訴你】
又到瞭青團大量上市的季節瞭，那麼，市面上的青團安全性如何呢？我們就采購瞭七種不同的青團，送往國傢輕工業食品監督檢測南京站去一探究竟。
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這七種青團有的來自百年老店、網紅店，有的來自街邊菜場的店鋪，還有的采購自超市。樣本1到7號分別是 禾潤世傢 青團、金潤發超市自制青團、和善園青團、綠柳居青團、座上客青團、藍老大青團和進香河菜場邊早點攤青團。
專傢表示，亮藍是一種食品穩定劑，青團的主要原料是麥青，但麥青顏色非常不穩定，到瞭第二天顏色就可能會變深。為瞭使青團剛做出來時鮮亮的 翡翠色 一直得以保持，不法商傢會在裡面添加少量的亮藍，國傢禁止在青團制作中使用食品添加劑亮藍。
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那麼，記者送檢的這些青團，是否含有人工色素呢？檢測人員首先將7種加瞭蒸餾水的青團進行水浴加熱。然後，將青團溶解液滴入特制的針管進行過濾，很快，幾個樣本都過濾出瞭色素。
【七種青團全合格 鑒別質量有竅門】
通常情況下，制作青團會用到青艾汁、漿麥草汁，因此，青團就會含有一定的植物性的天然色素。為瞭驗證附著在針管裡的色素是否是合成色素，檢測人員用試劑A進行過濾，如果是天然色素，用試劑A能順利地將天然色素過濾下來。
經過試驗，檢測人員發現，所有的色素都被洗掉瞭，說明記者檢測的7種青團都是含有天然色素汽車改裝音響，沒有合成色素，可以放心食用。
專傢提醒， 賣相 特別好、過於鮮綠的青團很可能是加瞭人工色素，青團呈現綠色，是艾葉汁或者麥青汁中的天然色素所致，加熱後，色彩會變淡、變暗，而使用人工色素的青團加熱後不會變化。此外，青團屬於糧食制品大類，除瞭不允許添加人工色素之外，添加防腐劑也是非法的，正常加工的青團，保質期隻有幾天，因此不要隨便購買保質期較長的青團。
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